Plato de panza de novilla cocida con aliño de salsa de cebolla, tomate y ajo.
Es la típica hallaca venezolana, a la que se agrega el grano del quinchoncho.
Pastel de harina de plátano maduro, canela, azúcar, aliños y clavos que se envuelven en hojas de plátano.
Tortilla de maíz tierno, sal y leche. Se prepara en budare o envuelta en hojas de maíz.
Alimento de maíz molido al que se añade coco, limón, queso y azúcar. Se sirve caliente y espolvoreado con canela.
Masa de maíz a la que se le añade cambur verde licuado, anís y queso blanco rallado. Se cuecen envueltas en hojas de maíz y sirven de acompañamiento.
Bebida compuesta de trozos de caña de azúcar remojados en agua fría.
Postre de granos de maíz tierno rayados, huevos, leche, mantequilla, azúcar, queso y sal.
Se prepara con maíz cariaco, sal y manteca. Se presenta en forma de torta y sirve de acompañante al plato principal.
Gastronomía
Yaracuy se destaca por sus platos típicos y sus postres, realizados en cada uno de sus municipios, en algunos casos con diferentes maneras de preparación pero con un gusto único que los caracteriza, entre sus deliciosas preparaciones se destacan:
